07 April 2014

Donat Kentang



Sebenarnya sudah sering membuat donat, tetapi selalu saja tidak mengembang dan akhirnya donat menjadi bantat. Setelah tanya-tanya ternyata penyebabnya mungkin karena kurang lama menunggu adonan mengembang. Ternyata adonan itu mengembangnya lama ya, bisa sampai 1 jam. Dan kemungkinan yang kedua adalah salah pemilihan tepung, kemaren-kemaren aku coba bikin dengan tepung rendah dan tepung sedang, dan sekarang karena penasaran aku bikin pakai tepung tinggi.

Setelah mencari resep yang cocok, akhirnya memilih resep ini. Sekarang aku tulis resep versiku.

Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
200 gram kentang kukus, haluskan
25 gram gula pasir 
1 sendok teh ragi instan 
1 butir telur 
25 ml air es 
1 sendok makan butter 
1/2 sendok teh garam 
Minyak untuk menggoreng
Gula bubuk secukupnya untuk taburan 

Cara Membuat:
  • Campur tepung terigu, kentang, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 
  • Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan sampai mengembang. (Aku diamkan sekitar 1 jam sampai benar-benar mengembang).
  • Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. 
  • Pipihkan, lubangi tengahnya, diamkan 30 menit.
  • Panaskan minyak.
  • Goreng donat sampai kuning kecoklatan.
  • Sajikan di piring, lalu taburi gula bubuk di atasnya.

No comments :

Post a Comment

Silahkan tinggalkan komentar dengan bahasa yang sopan, tidak mengandung SARA, dan tanpa link hidup
Terima kasih ^_^